大木花谷總面積約1萬畝,以大面積大色塊花田、花海為特色,主要品種有春季虞美人、三色堇、毛地黃等,夏季的向日葵、硫華菊、波斯菊、醉蝶花、一串藍等,秋季的一串藍、鼠尾草等藍色花卉,從初春到深秋一直有各色鮮花在大木花谷中盛開,形成連天花海、山水相依的谷地花海景觀。
大木花谷中有一座海棠花園,海棠花園占地3392平方米,是集觀賞、娛樂、休憩、購物于一體的現代生態花卉展覽館。該花園以海棠花為主題,展現來自歐洲、日本等多國的海棠花品種。海棠花園中獨有的自然降溫技術,俗稱“水空調”,也在炎熱的夏季能保持室內舒適的溫度,是進入大木花谷游客必到的納涼休閑區。