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酸菜魚是上世紀(jì)九十年代初從四川流傳至江蘇的一道菜,沒(méi)想到的是在四川已經(jīng)過(guò)時(shí)了,但在江蘇特別是南京卻一直留傳下來(lái)了,而且上至賓館下至大排檔,都不可缺少這道菜,因?yàn)樗目谖断蹋r,酸,辣,香,特別適合佐酒,下飯。