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沙子馍做法 沙子馍营养价值及口感介绍

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

沙子馍做法 沙子馍营养价值及口感介绍

沙子馍介绍:沙子馍起源于湖北应城市的长江埠,现在在湖南、江西也可以看到,沙子馍外焦里嫩,酥脆可口,是当地人很喜欢的一道美食。

沙子馍做法很特别,是在小如板栗的鹅卵石上烤制而成,在制作的时候还要考虑风向的问题,也是十分考究。因为沙子馍外形有一个个凹陷,并因为制作工具的缘故,便起名为沙子馍,现在应城正宗沙子馍的制作很少,但留存下来的却都是经典的味道。

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沙子馍做法1:

备料:鹅卵石、麻油、食用油、面粉

1.寻找一些如板栗大小表面光滑的鹅卵石淘洗干净,吹干备用;

2.在锅中加入食用油,等升温后将鹅卵石放入,反复搅拌,使石子表面也都有温度;

3.面粉加水和成面团,揉匀后加入麻油继续揉,如此反复五六次;

4.在揉好的面上取出一两大小,将葱花、姜、蒜、孜然粉、辣椒、猪油等混合进去,揉搓均匀,擀成面皮;

01彩票 5.锅中的鹅卵石冒烟之后,先铲出一半,将剩下的石头放平,把面放进去,然后再吧铲出来的石头放回压到饼上;

6.几分钟后,等面饼变成焦黄色,发出香味,就可以取出食用了。

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沙子馍做法2:

备料:鹅卵石、猪油、面粉、葱姜蒜、孜然粉、辣椒面

1.取适量鹅卵石洗净吹干,放到锅中炒制发热;

2.将猪油脂剁碎,加上葱姜蒜、孜然粉、辣椒面做成馅料;

3.将面粉加水活成面团,发酵一下,发酵好后将馅料包进去,用擀面杖擀成面饼的形状;

01彩票 4.等锅中的石子七分热后,将石子铲出一半,把面饼放入锅中,再将刚才铲出去的石子放回锅中,压在面饼上;

5.等面饼烤成焦黄色,发出香味,就可以取出来品尝了。

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沙子馍美食推荐:

沙子馍曾经是应城长江埠的经典美食,但是因为种种原因在应城已经不多见,比较闻名的有喻连苟做的沙子馍,他制作的时候非常讲究,每烤完一个沙子馍都会将鹅卵石抹干净,油量也运用的比较多,所以烤出来的沙子馍很是香酥焦脆,在当地十分受欢迎。

另外在长江埠学院门口有一对当地夫妇制作的沙子馍,也是当地的老字号,多年来味道不变,是很多人青春的美好记忆。

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