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十堰瓦块鱼的做法 十堰瓦块鱼营养价值及口感介绍

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

十堰瓦块鱼的做法 十堰瓦块鱼营养价值及口感介绍

说起十堰,除了著名的武当山,最吸引我的还是十堰当地的特色美食。若是吃腻了酸菜鱼和麻辣的水煮鱼,十堰的瓦块鱼绝对是最好的选择。

十堰瓦块鱼的介绍

01彩票 说起瓦块鱼,大家应该也都有所耳闻。瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜小吃,一块块炸得焦黄的鱼块,微微弯卷作瓦片形,形状像极了古代的瓦片,所以取名瓦块鱼 ,是一道有几十年历史的名菜。瓦块鱼的吃法分两种,一种是清蒸,还有一种是油炸。这两种吃法风味各异,区别很大。清蒸瓦块鱼的鱼色白郁、肉嫩肥美。而油炸的瓦块鱼则色黄肉嫩,鲜美可口。两种口味都很有特色,令人回味无穷。

十堰瓦块鱼的具体做法如下:

主要食材:鱼头、青红椒、白糖、干辣椒、生姜、白醋、盐和淀粉以及豆瓣酱和辣椒酱。

操作步骤:准备一条新鲜的草鱼,去掉鱼头后切块。把青红椒、生姜、大蒜、干尖椒和小葱准备好。准备工作做完以后,在煎锅倒油,待油温烧制七、八成热时,把鱼倒入锅内煎制,一面煎成焦黄色后,再煎另一面,两面都呈金黄色,色泽鲜艳。 再把鱼块夹到炒锅里,加入配料后煸炒5分钟后加入10克豆瓣酱和10克辣椒酱,5克醋,5克盐,搅拌均匀。最后,把煎锅中的作料倒在煎的金黄的鱼身上面,加入适量的水,盖上锅盖闷煮约十分钟;大火收汁,加入鸡精,1小勺糖,再勾芡,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花。香喷喷的美味就可以上桌了。

十堰瓦块鱼营养价值

鱼肉厚且嫩,味鲜美,脂肪含量低,热能低,含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,也有抗衰老、抗癌作用。平时多吃鱼也有助于补脑,优质的蛋白质会提高个人的身体免疫力。

十堰瓦块鱼正宗推荐

喜欢吃鱼的人一定要来试试,作为一道本土特色菜,在十堰郧县随便一家路边的小菜馆做出来的味道都杠杠的!

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